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厨艺大赛 — 郑州市的职业技能大赛组织规模与成果领跑全省

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作者:大河客户端

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简介:厨艺大赛 — 郑州市的职业技能大赛组织规模与成果领跑全省,大河报·大河客户端记者 韩聪聪 河南省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长张荣瑞“郑州市的职业技能大赛组织规模与成果领跑全省。在餐饮技能服务方面,希望今后多出些有大国工匠精神的厨艺高手,将来代表一亿人口的河南,代表中国,出征第46届世界技能大赛,为国争光!”2019年9月3日上午9时,郑州市郑东新

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厨艺大赛 — 郑州市的职业技能大赛组织规模与成果领跑全省

大河报·大河客户端记者 韩聪聪

河南省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长张荣瑞

“郑州市的职业技能大赛组织规模与成果领跑全省。在餐饮技能服务方面,希望今后多出些有大国工匠精神的厨艺高手,将来代表一亿人口的河南,代表中国,出征第46届世界技能大赛,为国争光!”

2019年9月3日上午9时,郑州市郑东新区龙子湖河南职业技术学院烹饪食品与健康学院,郑州市第五届职业技能竞赛中式烹调师大赛、郑州市餐饮服务行业2019年度中式面点师大赛开幕,河南省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长张荣瑞在宣布开幕前,发表讲话鼓励选手。

记者从竞赛组织方获悉,本赛事由郑州市人民政府主办,郑州市人力资源和社会保障局承办,河南省餐饮食材业协会协办,以”展技能风采,铸郑州工匠“为主题,赛事两天,项目共有中式烹调师、中式面点师两项。两项赛事共有来自全市150多家餐饮单位和140多名选拔出来的优秀选手参与。郑州市职业技能竞赛之前已成功举办4届。

郑州市高技能人才公共实训管理服务中心主任郜炳军

当天,中国烹饪协会厨艺精英委员会主席、河南省餐饮食材业协会会长李志顺,河南职业技术学院副院长田华,郑东新区副调研员李建军,郑州市高技能人才公共实训管理服务中心主任郜炳军,河南职业技术学院烹饪食品与健康学院院长刘志全,以及河南厨艺精英委员会常务主席团成员耿涛、成国富、王铁庄、张春雨等行业嘉宾、新闻媒体共同出席了本次活动。

·声音·

中国烹饪协会厨艺精英委员会主席、河南省餐饮食材业协会会长李志顺

中国烹饪协会厨艺精英委员会主席、河南省餐饮食材业协会会长李志顺:

郑州市职业技能竞赛 一届比一届更进步

郑州市职业技能竞赛我们已成功举办五届,职业技能竞赛是高技能人才队伍展示技艺和相互交流的重要平台,是培养选拔高技能人才和弘扬工匠精神的重要举措。在各级领导的重视和支持下,郑州市职业技能竞赛一届比一届更进步。第五届大赛经过前期精心筹备,终于迎来开幕式,我谨代表河南省餐饮食材业协会和承办方,预祝各位选手真正地发挥出自己的最高水平,赛出能力,比出友谊。在相互对比中提高技能,使比赛真正能够成为推动行业发展的职业技能赛事。

河南省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长张荣瑞:郑州市职业技能竞赛 组织规模与成果领跑全省

职业技能竞赛,我们国家越来越重视。在刚刚结束的第45届世界技能竞赛上,中国队获得了16金14银5铜的好成绩。相比兄弟省份,河南在职业技能比赛上还有差距,今后还需加倍努力。可喜的是,郑州市在这方面已走得相当成熟。

世界技能大赛项目总共45个,餐饮就占去5个,说明餐饮服务业在职业技能方面所占比重很大。郑州餐饮技能比赛还应加把劲儿,多发现好苗子,将来代表中国参加世界技能大赛,摘金夺银,为国争光。

习近平总书记在党的十九大报告中明确指出,”建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,弘扬工匠精神,营造劳动光荣的社会风尚,精益求精的敬业风气”。郑州市百万职工技能比武活动是中共郑州市委市政府积极贯彻落实十九大精神的具体举措,对促进厨艺交流,弘扬中原美食文化和餐饮文化事业的繁荣发展将起到助推作用。

个人一等奖 奖励现金3万元

本次大赛由理论和实操两部分组成,全部在河南职业技术学院内进行。其中理论成绩占30%,实操成绩占70%,分为初赛和决赛两个阶段进行。9月3日上午进行两个项目的理论考试,当天下午中式烹调冷拼实操考试;9月4日全天,依次进行第一至五组实操比赛。

本次竞赛分设”个人奖项“和”团体奖励”两种。本次竞赛根据理论、实操总成绩前三名分个人奖项又分设一、二、三等奖各1名,分别给予一次性奖励,一等奖3万元、二等奖2万元、三等奖1万元。

团体奖励设置,按照各参赛队中成绩最好的三名队员的平均成绩依次排名,设团体奖3个,颁发奖牌。

另外,竞赛获奖选手将统一纳入郑州市高技能人才库管理,并可以优先推荐国家、省市级高技能人才和相关荣誉称号评选表彰,参加市级竞赛决赛的选手理论知识和实际操作双合格者,可以核发国家高级技能(三级)职业资格证书。

竞赛鼓励选手传承与创新 对专家和裁判人员均做具体纪律明令禁止要求

记者看到,为确保本次竞赛规范有序、公平公正的进行,竞赛方在考试纪律方面也做了具体规定。比如对”专家“的提出明令禁止的要求”编撰的竞赛规则有明显错误,有意无意泄露试题、擅自违规培训、擅自进入竞赛场地、收受贿赂等”;对”裁判人员“明令禁止的要求”不遵守竞赛规程,曲解竞赛规程涵义、不服从裁判长指挥、违反赛场纪律、擅自串岗或离岗、干扰选手竞赛、为选手违规提供帮助、成绩评定失误、收受贿赂”等做了相关规定。

中国烹饪协会厨艺精英委员会主席、河南省餐饮食材业协会会长李志顺表示,本次竞赛在考评方面鼓励参赛选手传承和创新。他认为,郑州市职业技能竞赛是贯彻落实国务院职业技能提升行动方案和中共河南省委、省政府部署要求,弘扬劳模精神和工匠精神,推行终身职业技能培训制度的具体行动,是建设新时代知识型、技能型、创新型餐饮产业大军的具体表现。李志顺会长希望,通过竞赛的方式,能够调动广大餐饮行业人员的参赛积极性、主动性、创造性,助力行业高质量发展。同时,对郑州餐饮饭店行业的发展也将产生深远的影响。

获奖名单:

郑州市餐饮服务行业2019年度职业技能竞赛”中式面点师“决赛成绩

【个人】

一等奖 何东东

二等奖 徐月

三等奖 陈东

【团体】

一等奖 河南鲁班张餐饮管理有限公司

二等奖 河南阿庄美食餐饮管理有限公司

三等奖 郑州市市直机关事物管理局

郑州市第五届职业技能竞赛”中式烹调师”决赛成绩

【个人】

一等奖 唐武林

二等奖 唐连军

三等奖 王铁朋

【团体】

一等奖 郑东新区

二等奖 荥阳市

三等奖 经开区

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